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LINE森の炭の森 S・M・L 3点セット
¥14,300
sumi.lab 備長風味® 6本セット【炭素含有セラミックス調理素材】
¥19,800税込
備長炭の風合いを、現代技術で。
炭火のおいしさを、もっと自由に。
炭火焼きのおいしさを、もっと手軽に。
備長風味Sumi.lab™は、炭素成分を含む独自セラミックスが、熱をやさしく整え、食材本来の旨みを引き出します。
昔の日本では、火は「強くするもの」ではなく、丁寧に整えながら使うものでした。
備長風味Sumi.lab™は、
その感覚を現代の技術で再構築した新しい炭素系セラミックス素材です。
見た目は備長炭のように美しく、
熱はやさしく、じっくりと食材へ伝わります。
【使い方】
本品は発熱しませんので、電気グリル・ガスグリルの組み合わせにより効果が発揮されます。
例えば
◎電気グリル・ガスグリルの上に、”備長風味”を並べその上に網を置き食材を焼きます。
◎備長炭などの炭火の中に”備長風味”を入れることで、保温性の向上が見込まれます。
【お手入れ方法】
使用後は本体の熱が冷めてから中性洗剤を使い洗浄してください。
商品名：備長風味 sumi.lab™
サイズ：直径30mm × 長さ90mm
本 数：6本
素 材：炭素成分含有セラミックス
使用期限：1～2年が目安（使用環境により異なります）
原産国：日本
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選ばれる理由
① 熱をじっくり均一に伝える
熱伝導率 1.16W/(m・K)
急激に熱を伝えにくく、ムラなくじっくり熱が伝わってきます。外は香ばしく、中はジューシーな焼き上がりへ導きます。
② 油や水分を吸収し、香ばしさを演出
吸水率 1〜3％。
加熱中に落ちた油や水分を吸収し、蒸発させることで炭火焼きのような香ばしい風味をまとわせます。
③ 備長炭のような存在感。7年間の実績を基にアップデート
見た目は備長炭そのもの。調理空間に本格的な炭火の佇まいを演出します。
2019年より飲食店の業務用電気式熱源グリルと組み合わせ”備長風味”として商品提供してきました。この度耐久性を4倍以上アップさせるとともに製法を見直してリニューアルしました。
④ 「備長風味」「sumi.lab」の名称は当社の商標登録です。
備長風味（登録5996063号）sumi.lab(登録第5999650号）
炭の持つ可能性を現代の暮らしへ届けるために生まれたブランドです。
備長炭が育んできた日本の火文化を、新しい素材技術で未来へつなぎます。
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